تیغه های دایره ای برای برش گوشت ماشین برش گوشت فولاد ضد زنگ ماشین برش گوشت برق فرآوری کننده غذاهای منجمد تیغه های برش

توضیحات:

در مورد برش گوشت های منجمد، انتخاب مواد تیغه برای اطمینان از عملکرد موثر و موثر برش بسیار مهم است.در اینجا ویژگی های اصلی مواد است که برای تیغ های مورد استفاده برای برش گوشت منجمد مهم است:

1سختي:

• ماده تیغه باید به اندازه کافی سخت باشد تا به بافت سخت و متراکم گوشت منجمد بدون تبدیل شدن به کسل کننده یا آسیب دیده مقاومت کند.
• مواد سخت تر تیغه، مانند فولاد ضد زنگ با کربن بالا یا سرامیک، برای حفظ لبه تیز برای مدت طولانی تر مجهز هستند.
• مواد نرم تر تیغه می توانند هنگام برش گوشت منجمد به سرعت لبه خود را از دست بدهند.

2نگهداري لبه:

• توانایی تیغه برای حفظ تیز بودن آن برای برش صاف و بدون تلاش گوشت منجمد بسیار مهم است.
• مواد تیغه ای با حفظ لبه عالی، مانند فولاد ضد زنگ با کربن بالا و کاربید ولتفستم، می توانند لبه تیز خود را برای مدت طولانی حفظ کنند و نیاز به تیز کردن مکرر را کاهش دهند.

3"سختي و مقاومت در برابر پاره شدن:

• برش گوشت یخ زده می تواند فشار قابل توجهی را بر تیغه وارد کند. مواد تیغه باید به اندازه کافی سخت باشند تا این فشار را بدون شکستن یا شکستن تحمل کنند.
• مواد مانند فولاد ضد زنگ با کربن بالا، تیتانیوم و کاربید ولتفستم به خاطر سختی و مقاومت در برابر ضربه فوق العاده خود شناخته می شوند.

4مقاومت در برابر خوردگی:

• مواد تیغه باید در برابر خوردگی و تغییر رنگ مقاوم باشد، زیرا در معرض محیط سرد و مرطوب گوشت منجمد قرار می گیرد.
• فولاد ضد زنگ، از جمله انواع با کربن بالا، و سرامیک انتخاب های عالی برای خواص مقاوم در برابر خوردگی هستند.

5، رسانایی حرارتی:

• در حالت ایده آل، مواد تیغه باید رسانایی حرارتی کم داشته باشند تا از سرد شدن بیش از حد تیغه جلوگیری شود و هنگام برش گوشت منجمد، دست زدن به آن ناراحت کننده باشد.
• مواد مانند سرامیک و کاربید ولفستم در مقایسه با فلزات مانند فولاد ضد زنگ، رسانایی حرارتی کمتری دارند.

تیغ برای پردازش گوشتمشخصات:

در اینجا برخی از مراحل کلیدی برای حفظ و حفظ وضعیت موثر تیغه وجود دارد:

1تمیز کردن و خشک کردن:

• بلافاصله پس از استفاده، تیغه را با آب گرم و صابونی تمیز کنید تا باقیمانده غذا یا رطوبت را از بین ببرید.
• تیغه را با یک پارچه تمیز و نرم یا حوله کاغذی کاملا خشک کنید تا از زنگ و خوردگی جلوگیری شود.

2،تجربه:

• به طور منظم تیغه را با استفاده از یک سنگ تیز کننده، فولاد تیز کننده، یا یک تیز کننده الکتریکی / دستی مناسب برای مواد تیغه تیز کنید.
• دستورالعمل های سازنده را برای تکنیک و فرکانس مناسب تیز کردن دنبال کنید تا تیغه به شدت تیز شود.
• از تیز کردن بیش از حد اجتناب کنید، زیرا می تواند تیغه را نازک کند و دوام آن را به خطر بیندازد.

3روان کننده:

• یک لایه نازک روغن معدنی یا روغن تیغه را روی لبه برش و سایر سطوح فلزی قرار دهید.
• این به جلوگیری از خشکی تیغه کمک می کند و به زنگ و خوردگی مبتلا می شود.
• روغن را به صورت دوره ای، به ویژه پس از تمیز کردن یا استفاده طولانی استفاده کنید.

4ذخیره سازی:

• تیغه را در یک مکان خشک و خنک و دور از رطوبت و نور مستقیم خورشید نگهداری کنید.
• برای محافظت از لبه در هنگام استفاده از یک محافظ تیغه یا پوشش استفاده کنید.
• از نگه داشتن تیغه در یک کشو یا با سایر ظروف اجتناب کنید، زیرا می تواند سست یا آسیب ببیند.

5مراقب رفتار باشيد

• همیشه با احتیاط با تیغه دست و پنجه کار کنید و از تماس یا برخورد غیرضروری که می تواند لبه را پاره یا آسیب برساند، اجتناب کنید.
• از تخته برش مناسب و تکنیک های برش استفاده کنید تا فشار بر تیغه به حداقل برسد.
• از استفاده از تیغه برای کارهایی که برای آن طراحی نشده، مانند برش استخوان ها یا مواد بسیار سخت اجتناب کنید.

عکس:

بسته بندی تیغ های فرآوری مواد غذایی: