420 ماشین برش فولاد ضد زنگ چاقو دایره ای تیغه برای گوشت 120Mm قطر بیرون

تیغه های دایره ای یک ابزار رایج برای برش و برش گوشت در کاربردهای مختلف پردازش و آماده سازی مواد غذایی هستند.در اینجا یک مرور کلی دقیق تر از ویژگی های اصلی و ملاحظات برای تیغه های برش گوشت دایره ای:

1طراحی تیغه:

• تیغه های دایره ای در طیف وسیعی از قطر، به طور معمول از 6 اینچ تا 24 اینچ، بسته به کاربرد وجود دارد.
• لبه تیغه می تواند دارای الگوهای مختلف دندان باشد، مانند راست، نوک دار یا شیک، برای متناسب بودن با نیازهای مختلف برش.
• بسیاری از تیغه ها دارای یک حفره یا منحنی کمی در لبه برش برای بهبود عملکرد برش هستند.

2ترکیب مواد:

• همانطور که قبلاً ذکر شد، فولاد ضد زنگ با عملکرد بالا و آلیاژ های سرمت رایج ترین مواد مورد استفاده برای تیغ های برش گوشت هستند.
• گزینه های فولاد ضد زنگ مانند 440C ، 154CM و S30V سخت بودن ، استقامت و مقاومت در برابر خوردگی عالی را ارائه می دهند.
• تیغه های سرمت که ترکیبی از اجزای سرامیکی و فلزی هستند، مقاومت حتی بیشتر در برابر فرسایش و حفظ لبه ها را فراهم می کنند.

3پوشش های تیغه:

• برای افزایش عملکرد بیشتر، بسیاری از تیغه های گوشت دایره ای با مواد مانند نیتروید تیتانیوم یا کربن الماس مانند پوشش داده می شوند.
• این پوشش ها سختی تیغه، روان بودن و خواص ضد چسب را بهبود می بخشند و باعث جلوگیری از تجمع گوشت و بهبود کارایی برش می شوند.

4نصب و رانندگي:

• تیغه های گوشت دایره ای معمولاً بر روی ماشین های برش تخصصی یا برش دهنده نصب می شوند که اغلب با موتورهای الکتریکی یا سیستم های هیدرولیکی کار می کنند.
• مکانیزم های اتصال تیغه و محرک باید به اندازه کافی قوی باشند تا بتوانند چرخش و نیروهای مورد استفاده در برش گوشت را تحمل کنند.
• تعادل و تراز مناسب تیغه چرخان برای اطمینان از قطع ایمن، صاف و ثابت بسیار مهم است.

5نگهداری و تیز کردن:

• تیز کردن منظم برای حفظ عملکرد برش تیغه و افزایش عمر مفید آن ضروری است.
• این کار می تواند به صورت دستی با استفاده از سنگ های تیز کننده یا با استفاده از تجهیزات خودکار تیز کننده تیغه انجام شود.
• تمیز کردن و پاکسازی مناسب تیغه بین استفاده ها نیز برای جلوگیری از آلودگی متقابل مهم است.

در مورد انتخاب مواد مطلوب برای تیغه های دایره ای که در کاربردهای برش گوشت استفاده می شوند، چندین ویژگی اصلی مواد باید در نظر گرفته شود:

1،سختی و مقاومت در برابر فرسایش:

• ماده تیغه باید به اندازه کافی سخت باشد تا لبه برش تیز را حفظ کند و در هنگام استفاده طولانی مدت مقاومت کند.
• گزینه های رایج شامل فولاد های ضد زنگ با کربن بالا، فولاد ابزار و آلیاژ های سرمت (تولیدی فلز سرامیکی) است.
• این مواد دارای سختی عالی (55-65 HRC) و مقاومت در برابر لباس برای افزایش عمر تیغه هستند.

2،سختي و مقاومت در برابر پاره شدن:

• برش گوشت اغلب شامل بار ضربه و تغییرات ناگهانی جهت است، بنابراین مواد تیغه باید سختی کافی برای مقاومت در برابر این استرس ها بدون پاره شدن یا ترک داشته باشد.
• فولاد ابزار و برخی از آلیاژ های فولاد ضد زنگ پیشرفته، تعادل ایده آل میان سختی و سختی را ارائه می دهند.

3مقاومت در برابر خوردگی:

• گوشت و آبمیوه های گوشت می توانند بسیار خوردنی باشند، بنابراین مواد تیغه باید در برابر سوراخ شدن، زنگ زدن و حمله شیمیایی مقاوم باشند.
• فولاد های ضد زنگ با آلیاژ بالا مانند 440C یا 154CM در این محیط ها مقاومت در برابر خوردگی برتر را فراهم می کنند.

4، رسانایی حرارتی:

• رسانایی حرارتی خوب به از بین بردن گرما در هنگام برش مستمر کمک می کند و از تیره شدن زودرس لبه جلوگیری می کند.
• آلیاژ های مس یا مواد پیشرفته سرمت در انتقال گرما در مقایسه با فولاد های ضد زنگ استاندارد برجسته هستند.

5آساني تيز کردن:

• مواد تیغه باید به سرعت تیز شوند تا لبه برش تیز را حفظ کنند، یا به صورت دستی یا با استفاده از تجهیزات تیز کننده خودکار.
• فولاد های ابزار با کربن بالا و برخی از انواع فولاد ضد زنگ را می توان به راحتی با استفاده از تکنیک های رایج دوباره تیز کرد.

عکس:

اندازه: