440C تیغ های فرآوری گوشت غذاهای دریایی 210*35*3.5 میلی متر برای برش ماهی

وقتی نوبت به برش و آماده سازی غذاهای دریایی می رسد، انواع خاصی از چاقو و تیغه وجود دارد که برای این کار مناسب هستند.در اینجا خلاصه ای از برخی از تیغ های غذایی رایج برای پردازش غذاهای دریایی استفاده می شود:

1چاقوي فليت:

• تیغه ای بلند، نازک و بسیار انعطاف پذیر برای فیله کردن و برش ماهی
• پروفایل باریک اجازه می دهد تا برش های ظریف و دقیق برای جدا کردن گوشت از استخوان
• معمولاً لبه ای راست یا کمی منحنی برای برش کنترل شده دارد

2چاقوي استخوني:

• شبیه به چاقوی فیله، اما با تیغه کمی سخت تر و ضخیم تر
• برای کار کردن در اطراف استخوان های کوچک و غضروف در غذاهای دریایی مانند میگو، خرچنگ و خرچنگ مفید است
• اجازه می دهد تا برای برش قوی تر و جدا کردن گوشت از پوسته

3، چاقو صدف:

• تیغ کوتاه و محکم با نوک تیز
• به طور خاص برای باز کردن پوسته صدف، صدف و صدف ساخته شده است
• نوک نوک به شما کمک می کند تا در فضاهای تنگ بین پوسته ها حرکت کنید

4"فيش اسکالر"

• یک ابزار با لبه ی دندانه ای که برای برداشتن پوسته از پوست ماهی استفاده می شود
• به آماده سازی ماهی برای پردازش و پختن بیشتر کمک می کند

5، چاقو سوشی (Yanagiba):

• چاقوی بلند، نازک و بسیار تیز برای برش ساشی و سوشی
• تیغه مستقیم و لبه ی تک لبه اجازه می دهد تا برش های دقیق و تمیز انجام شود
• مهم برای حفظ یکپارچگی و ارائه غذاهای دریایی ظریف

6"ديبا چاقو":

• چاقوی جاپانی سنگین با تیغ ضخیم که برای برش استخوان ها و بخش های سخت ماهی استفاده می شود
• ایده آل برای فیله کردن و تمیز کردن ماهی کامل و همچنین تجزیه غذاهای دریایی بزرگتر

7چاقوي انعطاف پذير:

• تیغه ای بلند، نازک و انعطاف پذیر که برای برش غذاهای دریایی پخته شده مانند سالمون دود شده یا ماهی دزدیده شده مناسب است
• انعطاف پذیری کمک می کند تا یک تکه صاف و مساوی بدون پاره کردن گوشت ظریف حفظ شود

در هنگام برش و آماده سازی انواع مختلف غذاهای دریایی، چاقو و تیغ های مختلف دارای ویژگی ها و ملاحظات زیر هستند:

1"قطعه کردن ماهی:

• برای برش گوشت ماهی و حفظ یکپارچگی فیله ها از یک چاقوی بلند و انعطاف پذیر یا چاقوی ماهی قزل آلا استفاده کنید و از پاره شدن اجتناب کنید.
• توجه به تیز بودن تیغه داشته باشید، به آرامی برش دهید تا آسیب به بافت ماهی به حداقل برسد.
• در جهت پوسته ماهی برش دهید تا از خرد کردن آنها جلوگیری شود.

2"بریدن صدف ها:

• با استفاده از یک چاقوی تیز برای باز کردن آسان پوسته های صدف ها مانند صدف ها و صدف ها.
• برای برش گوشت صدف های سخت تر، از چاقوی سنگین تری مثل دیبا استفاده کنید.
• مراقب هر چیز تیز در داخل پوسته ها باشید تا دست هایتان آسیب نبینند.

3"شکرپوش برش:

• از یک چاقوی انعطاف پذیر و تیز استفاده کنید تا پوسته ها را به راحتی پوست کنید و رگ های داخلی را از بین ببرید.
• هنگام برش، شکل منحنی اصلی گوشت میگو را حفظ کنید تا از صاف شدن جلوگیری شود.

4"بریدن هشت پا و آبنبات:

• از یک چاقو یا چاقوی تیز استفاده کنید تا به راحتی گوشت محکم هشت پا را برش دهید.
• برای جلوگیری از پاره شدن بیش از حد گوشت، نیروی برش را کنترل کنید.

عکس:

اندازه: