تیغه های چاقوی قطعه دار از فولاد ضد زنگ 500*40*3Mm برای پردازش برش گوشت مواد غذایی

مشخصات اندازه استاندارد مشترک برای تیغ های قطعی دایره ای گوشت در صنعت پردازش گوشت عبارتند از:

1قطر اندازه:

• 8 اینچ (حدود 20 سانتی متر)
• 10 اینچ (حدود 25 سانتی متر)
• 12 اینچ (تقریبا 30 سانتی متر)
• 14 اینچ (تقریبا 35 سانتی متر)

این ابعاد قطر تیغ های برش گوشت به طور گسترده ای در برش کننده ها، ماشین های خردکننده و سایر تجهیزات پردازش گوشت استفاده می شود. قطر کوچکتر برای برش گوشت پخته شده یا برش نازک مناسب است.در حالی که قطر بزرگتر برای برش بلوک های گوشت خام یا تکه های ضخیم مناسب تر است.

2ضخامت تیغه:

• 1/16 اینچ (تقریبا 1.6 میلی متر)
• 3/32 اینچ (تقریبا 2.4 میلی متر)
• 1/8 اینچ (تقریبا 3.2 میلی متر)

ضخامت تیغه بر ظرافت و یکسانی برش تاثیر می گذارد. تیغه های نازک تر برای برش گوشت پخته شده یا محصولات مورد نیاز برای برش ظریف مناسب هستند.در حالی که تیغه های ضخیم تر برای برش گوشت خام یا بافت سخت تر مناسب تر هستند.

3مواد:

• فولاد ضد زنگ
• فولاد کربن

تیغه های فولاد ضد زنگ بسیار با دوام هستند و تیز بودن خود را بهتر حفظ می کنند، در حالی که تیغه های فولاد کربن مقرون به صرفه تر هستند اما نیاز به نگهداری و تیز کردن مکرر دارند.

انتخاب مواد برای تیغه های برش گوشت دایره ای یک ملاحظه مهم در صنعت پردازش گوشت است. رایج ترین مواد مورد استفاده برای این تیغه ها عبارتند از:

1فولاد ضد زنگ:

• تیغه های فولاد ضد زنگ بسیار با دوام و مقاوم به خوردگی هستند.
• آنها لبه تیز خود را برای مدت طولانی تری حفظ می کنند، نیاز به تیز کردن مکرر را کاهش می دهند.
• تیغ های فولاد ضد زنگ برای طیف گسترده ای از کاربردهای پردازش گوشت، از برش گوشت پخته شده تا برش برش خام و سخت مناسب هستند.
• انواع فولاد ضد زنگ با کیفیت بالا حفظ لبه و مقاومت در برابر فرسایش عالی را ارائه می دهند.

2فولاد کربن:

• تیغه های فولاد کربن به طور کلی در مقایسه با فولاد ضد زنگ اقتصادی تر هستند.
• آنها را می توان تا لبه بسیار نازک تیز کرد، که برای برش و برش دقیق مطلوب است.
• تیغه های فولاد کربن بیشتر مستعد خوردگی و تغییر رنگ هستند، به ویژه هنگامی که در معرض آبمیوه های اسیدی گوشت یا مواد تمیز کننده قرار می گیرند.
• نگهداری منظم، مانند روغن کردن و تیز کردن، برای حفظ تیغه های فولاد کربن در وضعیت مطلوب مورد نیاز است.

3فولاد با سرعت بالا (HSS):

• تیغه های فولادی با سرعت بالا به خاطر سختی و مقاومت در برابر فرسایش شناخته شده اند.
• آنها می توانند لبه تیز خود را برای مدت طولانی حفظ کنند، که آنها را برای کاربردهای پردازش گوشت حجم بالا مناسب می کند.
• تیغه های HSS گران تر از فولاد ضد زنگ یا فولاد کربن هستند، اما طول عمر طولانی آنها می تواند هزینه اولیه بالاتر را جبران کند.
• این تیغ ها اغلب در ماشین های برش گوشت صنعتی، ماشین های خرد کردن گوشت و سایر تجهیزات پردازش گوشت با عملکرد بالا استفاده می شوند.

عکس:

اندازه: