فرآوری و تولید تیغ های آسیاب گوشت، تیغ های کشیدن سیر، تیغ های نیمه دایره ای شکل S

توضیحات:

در اینجا برخی از توصیه ها برای نگهداری و مراقبت مناسب از چاقو ها و ابزارهای فولاد ضد زنگ استفاده شده در پردازش مواد غذایی آورده شده است:

1. تمیز کردن و پاکسازی:

   • پس از هر استفاده، شانه ها را بلافاصله تمیز کنید و ضد عفونی کنید تا از انباشت بقایای مواد غذایی که می تواند منجر به خوردگی شود جلوگیری شود.
   • از یک مواد شوینده خفیف یا پاک کننده مخصوص چاقو استفاده کنید و از پد های خیس کننده که می توانند سطح تیغه را آسیب برسانند، اجتناب کنید.
   • تیغه ها را با آب تمیز بشویید و کاملا خشک کنید تا از لکه های آب یا لکه گیری جلوگیری شود.

2. نگهداری مناسب:

   • چاقو ها و ابزارها را در یک مکان خشک و با هوا به خوبی نگهداری کنید تا از جمع شدن رطوبت که می تواند باعث زنگ شدن شود جلوگیری شود.
   • برای محافظت از لبه ها در هنگام استفاده از لبه ها از محافظ یا پوشش استفاده کنید.
   • از نگه داشتن تیغه ها در یک کشو با سایر ابزارها اجتناب کنید، زیرا این می تواند باعث شود لبه ها تیره شوند یا آسیب ببینند.

3. تیز کردن و تراشیدن

   • همیشه تیغه ها را با استفاده از سنگ تیز کننده، تیز کننده دستی یا تیز کننده الکتریکی که به طور خاص برای فولاد ضد زنگ طراحی شده است، تیز کنید.
   • دستورالعمل های سازنده را برای زاویه و تکنیک مناسب تیز کردن برای حفظ لبه برش مطلوب دنبال کنید.
   • در بین تیز کردن ها، از یک فولاد یا میله تیز کننده برای تنظیم مجدد و اصلاح لبه استفاده کنید، تا آن را تیز و آماده استفاده نگه دارید.

4. روغن:

   • یک لایه نازک روغن معدنی یا روغن تیغه را روی تیغه ها، به ویژه نقاط محور و قطعات متحرک ابزار قرار دهید.
   • این به جلوگیری از خوردگی کمک می کند و عملکرد بدون مشکل را تضمین می کند، به ویژه برای ابزارهای دارای پیچ و تاب و یا اجزای تنظیم پذیر.

5. بازرسی و تعویض:

   • همیشه تیغه ها را برای پیدا کردن نشانه های فرسایش، مانند تکه ها، شکاف ها، و یا کبود شدن بیش از حد بررسی کنید.
   • برای اطمینان از عملکرد قطع مداوم و جلوگیری از خطرات ایمنی، هر تیغه آسیب دیده یا به شدت فرسوده را جایگزین کنید.

6. آموزش و مدیریت:

   • آموزش مناسب به کارکنان در مورد دست زدن و استفاده صحیح از چاقو و ابزار.
   • شیوه های ایمن را تشویق کنید، مانند برش از بدن و استفاده از تخته های برش برای محافظت از لبه ها.

در اینجا برخی از کاربردهای رایج و کاربردهای تیغه ها و چاقوها از فولاد ضد زنگ در صنعت پردازش مواد غذایی آورده شده است:

1فرآوری گوشت و مرغ:

• چاقوی پاک کننده: برای جدا کردن گوشت از استخوان و غضروف استفاده می شود.
• چاقوی قصابی: برای برش، تراشیدن و تقسیم گوشت استفاده می شود.
• چاقوی برش: برای برش نازک گوشت، مانند گوشت گوشت، گوشت کباب شده یا گوشت دلی استفاده می شود.

2آماده سازی محصول:

• چاقوی آشپز: تیغ های متنوعی که برای خرد کردن، خرد کردن و خرد کردن انواع گوناگون میوه ها و سبزیجات استفاده می شود.
• چاقوی برش: تیغه های کوچک و چابک برای پوست کردن، تراشیدن و کار دقیق بر روی محصولات.
• چاقو های دنده دار: برای برش میوه ها و سبزیجات سخت با پوست یا پوسته های سخت موثر است.

3، نان و نانوایی:

• چاقوی نان: تیغ های دنده دار طراحی شده برای برش تمیز نان یا نان.
• خمیر کنده کننده: برای برش و تقسیم خمیر در طول فرآیند پخت و پز استفاده می شود.
• مخلوط کننده های شیرینی: ابزار با تیغه برای برش کره یا کوتاه کردن آن به آرد برای ساخت شیرینی ها و پوسته های کیک.

4پردازش ماهی و غذاهای دریایی:

• چاقوی فیله: تیغ های نازک و انعطاف پذیر برای برش و فیله کردن ماهی.
• چاقوی استخوان: برای جدا کردن گوشت ماهی از استخوان و غضروف استفاده می شود.
• چاقوی صدف: به طور خاص برای باز کردن صدف و آماده سازی صدف طراحی شده است.

5آماده سازی مواد غذایی عمومی:

• چاقوهای کاربردی: تیغه های متنوع برای طیف گسترده ای از کارهای برش، از برش تا برش.
• چاقوی حکاکی: چاقوی بلندتر و نازک تر برای برش دقیق گوشت، نان و سایر غذاها.
• چاقو های سبزیجات: تیغ های سنگین تر برای برش و شکستن محصولات سخت تر.

حوزه کاربرد:

بسته بندی و تحویلry: