در اینجا نکات کلیدی در مورد احتیاط های استفاده از چاقو و تیغه های چنگ دار در پردازش گوشت آورده شده است:

1"حفاظت از وضوح:

• برای حفظ تیز بودن آن ها، به طور منظم لبه های چروک شده را بررسی و تیز کنید.
• لبه های سست نیاز به نیروی برش بیشتری دارند و به طور بالقوه می توانند بافت گوشت را آسیب برسانند.
• استفاده از تیز کننده های الکتریکی یا دستی مخصوص تیغه های چنگال

2زاويه و جهت برش:

• زاویه ی مناسب بین لبه ی میله دار و سطح برش را حفظ کنید.
• از برش موازی یا زاویه های شدید اجتناب کنید، زیرا این می تواند اثربخشی دنده ها را کاهش دهد.
• در جهت دندان های چروک شده برش دهید، نه در مقابل آنها، تا گوشت به حداقل برسد.

3کنترل قدرت برش:

• در هنگام برش، نیروی بیش از حد را اعمال نکنید. بگذارید لبه چنگ دار به طور طبیعی کار را انجام دهد.
• فشار بیش از حد برش می تواند بافت گوشت را خراب کند و حتی باعث شود تیغه به هم متصل شود.
• سرعت برش متوسط و ثابت را برای بهینه سازی کارایی لبه ی میله دار حفظ کنید.

4انتخاب مکان برش:

• از برش در نزدیکی استخوان ها یا بافت های سخت اجتناب کنید، زیرا این کار می تواند به لبه های چروک آسیب برساند.
• برای قطع کردن گوشت، قسمت های نسبتا نرم را انتخاب کنید تا اطمینان حاصل شود که بخش ها به طور موثر کار می کنند.
• برای برش های بزرگ گوشت، برای برش های اولیه خشن، از یک اره گوشت یا ابزار دیگر استفاده کنید، سپس از چاقوی چنگدار برای برش ظریف تر استفاده کنید.

5اقدامات حفاظتی:

• هنگام استفاده از تیغه های چنگال احتیاط کنید و حفاظت از دست ها را در اولویت قرار دهید.
• دستکش های مقاوم در برابر برش بپوشید و یک محل کار تمیز و منظم را برای جلوگیری از حوادث حفظ کنید.

کاربرد: